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超有名店からどローカル店までハノイの定番おすすめ料理②

CATEGORY | Diary,Food,Hanoi,Travel
POSTED | 2020年3月16日
超有名店からどローカル店までハノイの定番おすすめ料理②

こんにちは!
前回からに引き続きハノイ定番のおすすめ料理をご紹介したいと思います。
まずはもっと早くに食べておけば良かった!!!と思ったハノイ名物Chả cá Lã Vọng(チャーカーラヴォン)から後編スタートです。

超有名店からどローカル店までハノイの定番おすすめ料理②

ハノイの旧市街にはチャーカー通りと呼ばれる通りがあります。
チャーカー通りの由来は諸説ありますが、ハノイ地元っ子に聞いたところによると、19世紀フランス植民地時代にハンソン通り14番(現在のチャーカー通り14番:ハノイで特に有名なチャーカーラヴォン【Chả cá Lã Vọng】と言うお店があります)にてドアン一家がお客様をおもてなすための特別なお料理としてスタートしたとされています。
その後デ・タム(フランス植民地政府に対抗した反乱軍の英雄)率いる兵士とその家族、またドアン一家を支えるためにお店を開き、今ではハノイの郷土料理として定着し今に至るそうです。

超有名店からどローカル店までハノイの定番おすすめ料理②
超有名店からどローカル店までハノイの定番おすすめ料理②

チャーカーラヴォンとはターメリックでマリネした雷魚(淡水魚)を新鮮なディルや万能ねぎを多目の油で炒めた物(揚げ焼きに近い)を一緒にくるブン(米粉の細麺)、パクチー、白髪風ねぎとピーナッツと共に頂くお料理です。川魚はクセや臭みがあるように思われがちですが香辛料とハーブ類のお陰で全く気になりません。むしろ外はカリッと中はふんわりと脂がのっていて食べやすく感じます。
ハーブ類がしんなりしたところで、ブン(米粉の細麺)に炒めた雷魚とハーブ類をのせ、さらにお好みでネギとパクチー、そして絶対にはずせないピーナッツを撒いてマントム(魚醤ソース)をかけていただきます。よ〜く混ぜてから食べて下さい。色々と調整して自分好みの味で楽しめるのも魅力的。

今回は、Chả cá Thăng Longと言うお店にて、お一人様:đ120,000(≒¥555)。

超有名店からどローカル店までハノイの定番おすすめ料理②

そしてお次はハノイ冬の温かいデザート、ガイドブックにも掲載されている、Che4Mua(チェーボンムア)のBánh Trôi Nóng(バインチョイノン)をご紹介します。
生姜がきいたシロップの中にゴロッと大きめの白玉団子が2つ入っています。1つは黒胡麻餡、もう1つは緑豆餡の温かいデザート!結構、お腹いっぱいになります(汗)こちらはハノイの冬(10月〜3月位まで)の限定スィーツです。
確かđ40,000(≒¥180)程度

2回にわたってハノイ料理をご紹介させて頂きましたが、いかがでしたでしょうか?
まだまだ紹介しきれていないハノイ定番料理!
また紹介させていただければと思います。お読み頂きありがとうございました!

AFTERWORD

現在、ベトナムに入国する全ての渡航者に医療申告が義務づけられており、世界遺産のハロン湾などの観光地も3月12日〜26日まで観光の一時制限をしております。日々刻々と状況が変わっており渡航後の行動制限、ホテルやレストランでの利用拒否などの可能性が大いにあります。万が一、来越をお考えの方は今一度塾考下さいますようお願い致します。
日本をはじめベトナム、世界各国のコロナウイルス感染が終息し、1日も早く毎日が正常化する事を願ってやみません。
それでは、また!!

今回行ったお店
📍Chả cá Thăng Long
9 – 21 – 31, Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội

📍Chè 4 Mùa Hàng Cân
Số 4 Hàng Cân、Hoàn Kiếm, Hà Nội 
*価格は2020年3月現在

BB PROF
WRITER PROFILE
NAME:mamiimam
ベトナムの首都ハノイ在住。美味しい物、可愛くて面白い物を求めて少々カオスなハノイの街を散策中!

STORE LOCATION

ADDRESS:〒152-0004 東京都 目黒区 鷹番 3-18-3
TEL:03-6412-8866 / OPEN HOURS:11:00~21:00 / REGULAR HOLIDAY:TUESDAY

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